এবার টাঙ্গাইলের ‘চমচম’ পেল জিআই স্বীকৃতি
‘মিষ্টির রাজা’ খ্যাত এ চমচম পেয়েছে ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) স্বীকৃতি। ফলে আনন্দিত ব্যবসায়ী ও চমচম প্রেমীরা। তারা বলছেন, স্বীকৃতির ফলে টাঙ্গাইলের চমচম আরো প্রসারিত হবে।
প্রবাদে বলা হয়, ‘চমচম, টমটম ও শাড়ি, এই তিনে টাঙ্গাইলের বাড়ি।’ টাঙ্গাইলের পোড়াবাড়ির চমচমের কথাতো জানে সবাই। কেবল নামেই নয়, আকৃতি আর স্বাদ-গন্ধেও এই মিষ্টি সেরাদের সেরা।
‘মিষ্টির রাজা’ খ্যাত এ চমচম পেয়েছে ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) স্বীকৃতি। ফলে আনন্দিত ব্যবসায়ী ও চমচম প্রেমীরা। তারা বলছেন, স্বীকৃতির ফলে টাঙ্গাইলের চমচম আরো প্রসারিত হবে।
টাঙ্গাইল জেলা প্রশাসকের আবেদনের প্রেক্ষিতে ভৌগলিক নিদের্শক পণ্য (নিবন্ধন ও সুরক্ষা) আইন ২০১৩ অনুয়ায়ী সম্প্রতি টাঙ্গাইলের চমচমকে জিআই পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে।
উল্লেখ্য, টাঙ্গাইলের চমচমের রয়েছে প্রায় ২০০ বছরের ইতিহাস। দশরথ গৌড় নামে এক ব্যক্তি ব্রিটিশ আমলে আসাম থেকে টাঙ্গাইলের পোড়াবাড়িতে আসেন। তিনি যমুনার পানি ও গরুর খাঁটি দুধ দিয়ে প্রথমে চমচম তৈরি করেন।
