ক্ষতিকর সয়াবিনের বিকল্প উপকারী তেল খাওয়ার পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের !
শরীরের স্থূলতা বৃদ্ধি ও হৃদরোগের ঝুঁকির জন্য দায়ী সয়াবিন তেল। এছাড়া অতিরিক্ত সয়াবিন তেলজাতীয় খাবার গ্রহণ করলে লিভারে কোলেস্টেরল জমে যায়। লিভার কোলেস্টেরল থেকে লিভার সিরোসিস হতে পারে।
এক্ষেত্রে সয়াবিনের বিকল্প হিসেবে রাইস ব্রান অয়েল, সূর্যমুখী ও সরিষার তেল খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন চিকিৎসকরা।
বিশ্বস্বাস্থ্য সংস্থার গবেষণা অনুসারে, রাইস ব্রান অয়েল সিরাম কোলেস্টেরল কমাতে সহায়ক ভূমিকা পালন করে। এতে বিদ্যমান উপকারী উপাদান রক্তের টিজির পরিমাণ কমানোসহ হার্টের আর্টারিতে চর্বি জমতে দেয় না।
অন্যদিকে, সূর্যমুখী তেল ঘিয়ের বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয়, যা বনস্পতি তেলনামে পরিচিত। এই তেল অন্যান্যরান্নার তেল হতে ভালো এবং হৃদরোগীদের জন্য বেশ কার্যকর। এতে কোলেস্টেরলের মাত্রা অত্যন্ত কম। এছাড়া এতে ভিটামিন এ, ডি ওই রয়েছে।
তবেউপরোক্ত তেলগুলো দেশের বাজারে দাম একটু বেশি। এ ক্ষেত্রে সয়াবিনএর বিকল্প হতে পারে সরিষার তেল, যা বর্তমান বাজারমূল্যে সয়াবিনের চেয়ে সামান্য বেশি।
এছাড়াসরিষার তেল হার্ট, হাড়, হজম ও স্নায়ুতন্ত্রের জন্য খুবইউপকারী। এতে মনোস্যাচুরেটেড ও পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডথাকে। যারা পেটের বিভিন্ন সমস্যায় ভোগেন তারা সরিষার তেল ব্যবহার করলে উপকার পাবেন।
